Azt gondolod, hogy a cukkini íztelen és jellegtelen? Nem lehet ízletes ételt belőle főzni. Nagyon tévedsz! Íme néhány remek húsmentes cukkini recept, amivel nemcsak változatossá teszed családod étrendjét, de még az egészségükre is ügyelsz, ha néha húsmentes ételekkel tehermentesíted a szervezetüket.

Hasznos tippek a vásárláshoz

• Olyan cukkinit válassz, amibe bele tudod könnyedén mélyeszteni a körmödet, mert az még friss és fiatal példány. Ha kemény, akkor már későn szedték le, és nagyon sok a magja.
• Vásárolj inkább több kisebb cukkinit, különösen ha rántani szeretnéd, mert akkor akár a magvát sem kell kikanalazd belőle, mert olyan gyenge még.
• A nagyobb cukkini gyaluláshoz vagy reszeléshez való. Több receptnél ily módon dolgozzuk fel a cukkinit.

Jöjjenek a húsmentes cukkini receptek!

Rántott cukkini recept
Két kisebb cukkinit hámozz meg, szeleteld fel és besózva, borsozva tedd félre néhány percre! Majd itasd fel róla a nedvességet és panírozd be úgy, mint a rántotthúst! Forró olajban süsd ki és melegen tálald körettel! De magában is megállja a helyét egy vacsorára, ha egy kicsit felturbózod. 1 dl tejfölbe keverj 3 dkg reszelt sajtot és egy szelet cukkinit kenj meg vele, majd boríts rá egy másik szeletet! Így panírozd be és süsd ki! Még laktatóbb lesz.

Pikáns cukkini tojással
Két evőkanál olajon fonnyassz meg 1 csomó zöldhagymát! Adj hozzá 4 db meghámozott, kockára vágott cukkinit, szórd meg késhegynyi curryporral és sózd is meg! Fedő alatt saját levében párold meg! 4 db tojást verj fel habosra, öntsd a cukkinira! Állandó keverés közben főzd kocsonyás állagúra! Vedd le a tűzről és keverj bele 1 dl tejfölt és hintsd meg 1 csomó apróra vágott petrezselyemzölddel! Tálald salátával!

Húsmentes rakott cukkini mozarellával
6 db meghámozott vastagabb szeletekre vágott cukkinit 2 evőkanál felforrósított olivaolajon kicsit piríts meg, dobj rá egy csokor apróra vágott petrezselyemzöldet és egy evőkanál szárított kakukkfüvet! Adj hozzá még 4 gerezd összetört fokhagymát is, és párold 3 percig! 3 felvert tojáshoz adj 3 dkg lisztet, 1 dl tejszínt, 2,5 dl tejet, sót, őrölt borsot, őrölt szerecsendiót! Vajazz ki egy tűzálló tálat, rétegezd a cukkinit szeletelt mozarellával! Öntsd rá a tojásos keveréket, majd szórd meg reszelt sajttal! Néhány cukkinikarikát meghagyhatsz a tetejére díszítésnek. Előmelegített sütőben 30 percig süsd, vagy amíg aranybarna lesz a teteje!
A rakott cukkinit számos módon elkészítheted. Más zöldségekkel is párosíthatod. Szeletelhetsz közé paprikát, paradicsomot. Társíthatod gombával, többféle sajttal.